Qual é a época da sardinha?

É um tipo de peixe oleoso, muito consumido graças às suas múltiplas propriedades, bom preço e sabor irresistível! No entanto, deve sempre esperar pela época da sardinha para desfrutar deste peixe na totalidade.

O que é a época da sardinha?

As sardinhas podem viver até dez anos, embora atinjam a maturidade sexual no Verão, com um ano de idade. O seu tamanho máximo é de cerca de 25cm, o tamanho comum varia entre os 15 e 20cm aos dois ou três anos de idade, mas o tamanho mínimo para a sua captura é de 11cm. Alimentam-se maioritariamente de plâncton, ovos ou peixes larvares que enriquecem a sua dieta e, portanto, o seu sabor.

As sardinhas formam grandes cardumes de peixes que se movem ao mesmo tempo e podem atingir grandes tamanhos. Organizam-se em grupos como um mecanismo de defesa e procuram sempre águas quentes e muito salgadas.

As estações quentes são a melhor época para a pesca da sardinha, particularmente de Maio a Outubro. Durante estes meses, as águas superficiais são mais quentes, o plâncton é mais abundante e a sardinha alimenta-se em excesso. Desta forma, engordam e acumulam uma grande quantidade de gordura, o que lhes dá mais sabor e aroma.

Benefícios da sardinha

As sardinhas proporcionam muitos benefícios ao nosso organismo, especialmente se as comermos durante a época da captura. Fornecem ácidos gordos ómega 3, ideais para regular o colesterol. São também ricas em minerais como o fósforo, selénio, iodo e magnésio.

Entre as vitaminas da sardinha destacamos as vitaminas B como a B12, a B16 e a niacina, assim como a vitamina E e D, que favorecem a absorção do cálcio e regulam o nível do sangue.

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