Filetes de Cavala em Azeite

Matéria prima

Cavala ou Scomber Colias é um peixe azul da família Scombridae, abundante tanto no Oceano Atlântico quanto no Mar Mediterrâneo. Este peixe caracteriza-se por ter um corpo muito delgado e, principalmente, pelas manchas verdes brilhantes na parte superior e no dorso. É uma espécie gregária que no inverno fica submersa a cerca de 170m, na primavera sobe à superfície para se alimentar e é aí que ocorre a campanha da sua captura.

A cavala da Minerva é obtida através dos métodos tradicionais de pesca portugueses, garantindo a sustentabilidade e o respeito pelo meio marinho.

Elaboração da conserva

O produto apresenta-se no formato de lata individual de 120  gramas de peso líquido.

Os Filetes de Cavala Minerva são preparados com a melhor cavala pescada no Atlântico. São limpos e enlatados à mão, um a um, segundo o método tradicional português, sendo adicionado um líquido de cobertura à base de azeite para realçar todo o seu sabor. A lata é esterilizada por processo térmico a 118ºC que garante a eliminação de todas as bactérias e a preservação do produto por 5 anos.

Conservação e harmonização

Os filetes de cavala em azeite não precisam ser mantidos no frio,  podendo ser armazenados em local seco.  Não necessita de qualquer preparação prévia, podendo ser consumido diretamente da lata. No caso de o conteúdo não ser consumido de uma só vez, recomenda-se retirar da lata, e conservar no frigorífico no máximo por 48 horas.

Recomendamos o seu consumo à temperatura ambiente , tal qual se apresenta na lata, para desfrutar de todo o seu sabor e textura aveludada.