Petingas em Azeite

Matéria prima

A sardinha petinga é a espécie mais jovem da sardinha (Sardina pilchardus walbaum), com um tamanho entre 11 e 14 centímetros.

São peixes azuis, facilmente reconhecíveis pela cor prateada das suas escamas, que utilizam como método de defesa, refletindo a luz solar que entra no mar para cegar os seus predadores.

Este peixe tem um dos mais altos valores nutricionais devido aos seus altos níveis de cálcio, iodo, proteínas, ácidos gordos ómega-3 e vitaminas.

Elaboração da Conserva

As petingas Minerva são selecionadas e enlatados à mão, acrescentando-se apenas uma cobertura de azeite para dar mais sabor e textura à conserva. São fiéis à tradição de fabrico tradicional português, sendo pré-cozidas antes de ser enlatadas.

Para finalizar o processo, são esterilizadas a uma temperatura de 118ºC, garantindo a conservação do produto.

Conserva no formato de lata de 120g.

Conservação e Harmonização

As conservas Minerva devem ser armazenadas em local seco sem necessidade de as colocar no frigorífico. Estão prontas a consumir, não sendo necessária qualquer preparação. Depois de abertas, se não as consumir na totalidade, recomenda-se que as conserve no frigorífico num recipiente adequado para consumir num prazo máximo de 48 horas.

Recomenda-se consumir à temperatura ambiente como aperitivo, acompanhando uma salada ou numa sanduíche para um almoço fácil e nutritivo.