Sardinha Sem Pele e Sem Espinha em Azeite

Matéria prima

A sardinha (Sardina pilchardus) é um peixe azul pertencente à família clupeidae, caracterizado pelo seu corpo pequeno e alongado. São facilmente reconhecidas pela aparência prateada das escamas na barriga que usam para cegar seus predadores refletindo a luz do sol. Normalmente vive nas zonas costeiras formando grandes cardumes  que se deslocam por grandes distâncias.

Elaboração da conserva

As conservas de sardinha Minerva são produzidas com o melhor pescado, de campanha. Na chegada à fábrica o peixe é selecionado, limpo e retirada a espinha. As espinhas são retirados manualmente com o auxílio de uma pinça. A sardinha é pré-cozida durante breves minutos, para de seguida ser-lhe removida a pele, também à mão. Os lombinhos da sardinha perfeitamente limpos e inteiros são enlatados, com o maior cuidado.

As latas são submetidas a uma temperatura de 118ºC que elimina todas as bactérias, deixando-as perfeitamente esterilizadas.

As conservas são apresentadas em latas individuais de 120 gramas.

Conservação e harmonização

As conservas de sardinha Minerva não precisam ser guardadas no frigorífico, basta armazenar num local seco. Estão prontas a comer, não sendo necessária qualquer preparação. Caso não consuma todo o conteúdo da lata, recomenda-se retirar para outro recipiente e guardar no frigorífico até 48 horas. Como se apresentam sem pele e sem espinha, são a alternativa perfeita para qualquer refeição infantil. Recomenda-se o seu consumo à temperatura ambiente, aproveitando o azeite.